Tomme artisanale des Pyrénées au lait de chèvre

C'est un fromage qui, jeune ou vieux a un goût prononcé mais pas fort. Sa pâte est de couleur blanche quand le fromage est jeune puis brunit en vieillissant. Elle est trés ouverte par une multitude de trous, grasse et fondante. Sa saveur est très fruitée et il peut piquer légèrement la langue. En vieillissant, le goût de chèvre devient de plus en plus marqué.

fromage au lait pasteurisé
Matière Grasse sur Masse Totale : 29 %

Pour accompagner ce fromage je suggère un moulis rouge ou un vin du Jura sec.

Fabrication : Artisanale - lait pasteurisé