Tomme fraîche fermière pour aligot et truffade

La Tomme fraîche fermière pour aligot et truffade se présente en pains de 400grs et conditionnée sous vide (pour assurer une bonne conservation ).
C'est une pâte blanche, non salée sans croute, souple et spongieuse . Elle s'utilise en cuisine dans de nombreux plats , mais elle est plus connue pour son utilisation dans l'aligot ou la truffade ! Elle s'étire quand on la chauffe en filaments pouvant atteindre 2 a 3 mètres. On dit qu'elle "file".
Il est à noter que la Tomme fraîche fermière pour aligot et truffade peut se congeler sans soucis !


Le saviez vous ....... "Aligot" viendrait du mot latin aliquid qui signifie "quelque chose". Cela correspondait a ce que disaient les mendiants du moyen age lorsqu'ils quémandaient à la porte des monastères. Les moines leur donnaient alors une soupe à base de pain et de tomme fraîche.

Fromage au lait cru
Matière Grasse sur Masse Totale : 22.5 %

Voir aussi recette de l'aligot !


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Fabrication : fermière - lait cru