Bleu de chèvre

Voici un fromage "industriel" bien sympathique et original !
il a la texture fondante et grasse du Roquefort, ainsi que la même intensité de goût, mais il a ces arômes particuliers propres aux fromages de chèvre !
Il est veiné de moisissures bleues ou vertes de manière uniforme. Il a un goût franc et puissant une saveur fine et prononcée. Sa pâte friable suinte mais doit être "beurreuse" c'est à dire onctueuse et bien liée. Le fromage doit fondre sous le palais en laissant une étonnante sensation de moisissure et de salinité. Bien vieilli il peut être très fort !

Fromage au lait pasteurisé
Matières Grasse sur Masse Totale : 24 %

Pour accompagner votre Bleu de chèvre, je vous suggère un Banyuls ou un Jurançon moelleux

Fabrication : Industrielle - lait pasteurisé